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企业要重视食品生产许可证的申证及日常管理。

我在企业负责食品安全管理部门多年，见证了部分企业的管理层及相关部门的员工对食品生产许可证的申证及有关文件体系都了解很少，以为这个证申办很简单，企业也不想投入什么太多的人力和物力、财力。今年初我参与一次SC现场核查工作，当现场核查组向企业有关人员现场核查时，有些员工不能有效表达自己的岗位职责及对食品安全知识、法律法规的了解。可以看出，此组织对员工的培训没有做扎实，太留于形式，没有进行针对性的培训和验证。所以，企业必须定期培训、加强现场指导、持续进行人员知识和技能的评估。让企业的质量管理体系有效运行，持续改进。申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。

一、经营主体（需要办理食品经营许可证的群体）

1、食品销售经营者：销售食品的商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、酒类批发商等

2、单位食堂：学校食堂、幼儿园食堂、校外午托机构食堂、职工食堂、养老机构食堂、工地食堂等。

3、餐饮服务经营者：大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、饮品店、糕点店、微小餐饮、中央厨房等

SC全称食品生产许可。

国家食品药品监督管理总局令6号《食品生产许可管理办法》（自2015年10月1日起施行。）其中第四章 许可证管理 第二十九条规定：食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。

申请材料：（一）食品经营许可申请表

（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件

（三）法定代表人(负责人)的身份的证明复印件

（四）经营场所方位图、与食品经营相适应的经营平面布局流程图（标注主要设备设施）

（五）外设仓库的具体地址、方位图、面积、设备设施、储存条件

六）直接接触食品的工具、容器和包装材料具有符合食品安全标准的承诺书